Cámara de Control de Fermentación VAF20T
Referencias: 127 V o 220 V · VAF20T
- Cámara de Fermentación VAF20T Venâncio con capacidad para hasta 500 panes, función frío y calor, aislamiento en poliuretano, compresor R290 y controlador digital, ideal para panaderías.
| Cantidad de puertas | 1 |
| Alto | 2090 mm |
| Ancho | 710 mm |
| Profundidad | 860 mm |
| Capacidad | 500 panes |
| Voltaje | 127 V o 220 V |
- Equipos conforme a la Ordenanza 148/2022 de INMETRO, con sello de conformidad emitido por el organismo de certificación PCN do Brasil
- Equipos destinados a retardar el crecimiento de la masa, cuando se utilizan en la función de refrigeración, y a acelerar el crecimiento de la masa cuando se utilizan en la función de calentamiento
- Capacidad para hasta 500 panes
- Aislamiento térmico en poliuretano inyectado, con densidad media de 40 kg/m³ y espesor de 30 mm
- Sistema de refrigeración por aire forzado, ubicado en la parte superior del equipo
- Estera opcional de 5 tiras para pan salado, confeccionada en aluminio y marco externo en acero al carbono trefilado, medida de 58x68cm, resistente a la oxidación y corrosión
- Sistema de calentamiento con 2 resistencias eléctricas, una en la parte superior y otra dentro de la caja de evaporación
- Equipo con compresor con gas refrigerante R290, fluido natural, sin impactos negativos en la capa de ozono y de alta eficiencia energética
- Modelos monofásicos, disponibles en las tensiones 127 V o 220 V
- Temperatura en función calentamiento máx. 50°C y función refrigeración de 2°C a 25°C
- Sistema de vapor automático, ubicado en la parte superior externa, compuesto por un depósito con capacidad de 3 litros de agua, equipado con boya mecánica y caja de evaporación con resistencia interna
- Controlador digital multifunción
- Esquinas sanitarias para facilitar la limpieza interna
- Soporte para 20 esteras de 58x68 cm totalmente confeccionado en acero inoxidable 430
- Fondo interno en acero inoxidable 430
- Revestimiento interno en acero inoxidable 430
- Revestimiento externo en acero inoxidable 430
- El equipo no permite encender los dos sistemas al mismo tiempo, funcionando ya sea en refrigeración o en calentamiento
- Equipado con ruedas súper resistentes, para facilitar el desplazamiento.
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