Venâncio
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Cámaras de Fermentación

Cámara de Control de Fermentación Crescepão 40 Esteras

Referencias: 220 V · AC40T

  • Cámara de control de fermentación Crescepão 40 para hasta 1.000 panes, con cámara caliente/fría, aislamiento inyectado, panel digital y aire forzado, ideal para panaderías industriales.
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AC40T
Cantidad de puertas1
Alto2050 mm
Ancho730 mm
Profundidad1780 mm
Capacidad1000 panes
Voltaje220 V
  • Equipos conforme a la Ordenanza 148/2022 de INMETRO, con sello de conformidad emitido por el organismo de certificación PCN do Brasil; capacidad para hasta 1.000 panes
  • Cámara para retardar el crecimiento de la masa (frío) y acelerar el crecimiento de la masa (calor)
  • Aislamiento en poliuretano inyectado
  • Panel equipado con controlador digital multifunción
  • Equipado con sistema de aire forzado, ubicado en la parte trasera interna de la cámara
  • Sistema de vapor automático ubicado en la parte trasera externa, compuesto por un depósito para 3 litros de agua, equipado con boya mecánica y tubo de evaporación con resistencia interna
  • Temperatura en función calentamiento máx. 50°C y función refrigeración de 2°C a 25°C
  • Acabado interno y externo en acero inoxidable
  • Soporte para esteras de 58x68cm totalmente confeccionado en acero inoxidable
  • Estera opcional de 5 tiras para pan salado con acabado en acero inoxidable 430, medida de 58x68cm
  • Bandeja opcional para pan dulce en hojalata, medida de 58x68cm
  • Utiliza gas ecológico R134a, que no daña el medio ambiente
  • Disponible solamente en 220V
  • Cámara equipada con 2 resistencias, una de 300w, ubicada en el túnel de circulación trasero, y otra de 700w, ubicada dentro del tubo de evaporación
  • El modelo AC40T tiene una diferencia de altura respecto al AC20T, de 100mm en la parte trasera y 140mm en la parte delantera, para facilitar el drenaje del agua hasta el desagüe
  • El equipo no permite encender los dos sistemas al mismo tiempo, funcionando ya sea en refrigeración o en calentamiento
  • Equipado con ruedas súper resistentes, para facilitar el desplazamiento
  • Controlador digital equipado con batería de hasta 72 horas de duración
  • Bajo consumo de energía
  • Revestimiento externo opcional en acero galvanizado, prepintado de blanco.

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